Kategórie

Týždenné Aktuality

1 Krby
Na ohrev domu používame teplo zeme
2 Lodičky
Ako vytvoriť teplú podlahu: vlastnosti výberu komponentov, krok za krokom inštalačné pokyny
3 Krby
Aké potrubia by sa mali použiť na vykurovanie súkromného domu?
4 Krby
Skryť batériu za dekoratívnym grilom z dreva a MDF
Hlavná / Kotly

Konvekčná rúra


Konvekčná rúra sa vzťahuje na zariadenia tepelného typu pre odborníkov, ktoré sa používajú na varenie jedál rôznej miery zložitosti. V takýchto zariadeniach môžete variť mäso, ryby, pekárenské výrobky. Všetky jedlá sú dokonale pečené, šťavnaté, chrumkavé a neuveriteľne chutné.

Konvektomaty sú kompaktné a ľahko sa udržujú, takže sa často používajú ako súčasť pekárskych a pekárskych zariadení. Ide o profesionálne a kvalitné technológie moderného kulinárskeho priemyslu. Široká škála možných funkcií umožňuje používanie zariadenia na nasledujúce účely: (Pozri tiež: Meta kachle)



  • varenie mrazených polotovarov,
  • vykurovanie hotových jedál
  • pečenie,
  • varenie zelenina, mäso, ryby.

Princíp činnosti

Napriek tomu, že v takýchto rúrach je možné variť akékoľvek jedlá, vykazujú pri pečení mimoriadne dobré výsledky. Konvektomaty sú hlavným nástrojom v pekárňach. Umožňujú vám dosiahnuť rovnomernú drvinu v pekárenských výrobkoch a vytvoriť vonkajší chrumkavý povrch. Pri konvekčných spotrebičoch už nie je žiadne nebezpečenstvo, že jedna časť cesta bude dobre vychádzať a bude sa pečať a druhá bude spadnutá.

Konvektomaty sa volajú na základný princíp ich pôsobenia - konvekcia. Posledný termín znamená rovnomerné a nútené rozdelenie ohriateho vzduchu. Takýto princíp je bežný nielen vo varení, ale aj v stavebníctve, napríklad sa stal rozšírený konvektomatový krb. Funkcia vykurovania sa vykonáva špeciálnymi vykurovacími prvkami alebo plynom, rovnomerným rozdelením je cirkulačný ventilátor.

V zadnej stene pece je namontovaný elektricky poháňaný ventilátor, ktorý vytvára konštantný tok dopravy. To znamená, že vzduch vykurovaný vykurovacími prvkami sa nehromadí na dne, ale cirkuluje po celom pracovnom priestore. Konvekcia umožňuje dosiahnuť rovnomerné zahrievanie celého priestoru pracovnej komory, takže na ľubovoľnom zásobníku bude produkt dostávať rovnaké teplo. Konvektomaty eliminujú možnosť podávať surové alebo spálené jedlá. Nútené vykurovanie taktiež zníži varenie o približne štvrtinu. (Pozri tiež: Kachle na kúpeľ s výmenníkom tepla)

Zvyčajne sa takéto pece používajú spolu s frustrovanými skrinami na usporiadanie vhodného a nepretržitého cyklu výroby a predaja jedál. Konvektomaty sú klasifikované podľa výkonu, počtu úrovní, výkonu, kontrolnej metódy. V závislosti od posledného kritéria sú analógové (elektromechanické) alebo elektronické.

Funkčnosť zariadenia

Plechy na pečenie v konvekčných peciach používajú štandardné nádoby, ale môžete tiež použiť nádoby gastronómov so štandardným GN 1/1 (530x325). Štyri zásobníky môžu byť štandardne umiestnené v rúre. Moderné ponuky nie sú obmedzené na štandardnú sadu funkcií. Na trhu nájdete pece s inovatívnymi funkciami a programami, ktoré zjednodušujú proces varenia:



  1. teplotných sond
  2. automatický štart,
  3. možnosť programovania režimov pečenia,
  4. režim spánku
  5. funkcie chladenia komory
  6. časovač pečenia
  7. extrakt z vlhkosti a vzduchu,
  8. vnútorné osvetlenie,
  9. zachovanie funkcie, zlepšenie vnútornej štruktúry produktu.

Ako dosiahnuť ostrý?

V samostatnej linke by sa mal uviesť pôvodný typ zariadenia nazývaného rúra na parné konvektory. Je to drahé a zložité zariadenie, ktoré vám umožňuje regulovať úroveň vlhkosti komory. Vďaka svojej významnej cene je v praxi bežnejšie nájsť rúru s funkciou parnej zvlhčovania. V takýchto modeloch sa do ventilátora dodáva voda, ktorá sa rozprašuje, rozprašuje, mení sa na paru v kontakte s vykurovacím telesom. Funkcia parnej zvlhčovania je dôležitá pre výrobu cukroviniek a konkrétne na pečenie vdolkov a chleba, pretože poskytuje produkt lesklý povrch. (Pozri tiež: Vyrobte si to Bubafonya sporák)

Parné konvektomaty umožňujú dosiahnuť pozoruhodnú chuť s minimálnym úsilím kuchára. Preto sa takéto modely aktívne používajú v zariadeniach verejného stravovania, počnúc bežnými jedálňami a končiac s veľkými reštauráciami.

Parná konvekčná rúra má dva typy:



  • s ručným zvlhčením
  • bez kontroly nad úrovňou vlhkosti.

Pece s ručným zvlhčením vzduchu majú na ovládacom paneli špeciálne injekčné tlačidlo. Keď sa stlačí, voda vstúpi do komory, vstúpi do ventilátora a je distribuovaná v priestore. Úroveň vlhkosti v tomto prípade nie je regulovaná. V druhom prípade je rúra vybavená parným zvlhčovačom, ktorý nevyžaduje kontrolu vlhkosti. Stačí nastaviť požadovanú hodnotu vlhkého parametra a systém automaticky spustí proces zvlhčovania. Systém však nie je celkom dokonalý: normalizované množstvo vody automaticky vstúpi do komory, ale systém nie je schopný ovládať skutočnú úroveň vlhkosti komory. Parné konvektomaty sú tiež rozdelené do dvoch typov:

Kotlové pece vytvárajú paru pomocou nádoby s vodou, ktorá sa vstrekuje do komory. Vstrekovacie pece vytvárajú paru pomocou rozprašovača vody a vykurovacieho telesa. (Pozri tiež: Kempingové kachle)

Zvlhčovanie pomáha chrániť produkty pred sušením, glazúrou na začiatku pečenia, zachováva nutričnú hodnotu a šetrí čas. Ak je hlavnou špecializáciou podnikania presne cukrárenské a pekárske výrobky, je nevyhnutná funkcia zvlhčovania parou.

Výhody zariadenia

Vďaka svojej kompaktnej veľkosti je rúra s konvekciou veľmi vhodná na použitie v miestach rýchleho občerstvenia, stánkoch, kioskoch, mini-pekárňach. Ideálne je pre kiosky na pečenie zmrznutých bôbov, pizze a vaflí. Takéto pece sa osvedčili ako spoľahlivé a bezpečné v prevádzke. Dobrý výkon takýchto rúr umožňuje ich použitie namiesto objemných skriniek na pečenie. Na základe uvedených skutočností je možné zdôrazniť nasledujúce výhody konvekčných pecí:



  • kompaktná veľkosť
  • dostupné náklady
  • jednotné pečenie,
  • vysoká chuť jedla,
  • rýchle vytáčanie a udržiavanie teploty
  • zníženie času varenia,
  • vysoký výkon.

Skutočnosť, že sa konvektomaty vykurujú rýchlejšie, vám umožňuje šetriť energiu a udržať si užitočné látky vo varených potravinách. (Pozri tiež: dlhodobo horiaca vykurovacia pec)

Výber zariadenia

Pri výbere zariadenia pre domácnosť alebo podnikanie je lepšie obrátiť sa na profesionálnych výrobcov, pretože konvektomat s vlastnými rukami sa nedá skontrolovať podľa štandardov GOST a noriem kvality. Okrem prideleného rozpočtu by ste mali venovať pozornosť dostupným funkciám v modeli, merať túto sadu s vašimi potrebami a objemami. Nemá zmysel preplatky pre nepoužívané programy, takže je potrebné vybrať tie funkcie, ktoré budú užitočné.

Pri kúpe pece by ste mali venovať pozornosť dverám. Obvykle sa používa dvojité sklo s vrstvou vzduchu. To umožňuje prirodzenú konvekciu vzduchu medzi tabuľami, čo prispieva k ochladeniu vonkajších tabúľ. Navyše prirodzené vetranie chráni proti tepelným stratám a umožňuje vizuálnu kontrolu.

Mali by ste tiež venovať pozornosť vzdialenosti od servisných stredísk, záručné podmienky. Veľmi dôležitá je sila modelu, maximálna teplota, výkon, rozmery. Úspešný model má nasledujúce charakteristiky:



  1. zabezpečuje jednotné pečenie, ale nie sušenie;
  2. má atraktívny dizajn;
  3. je vyrobená z certifikovaných vysokokvalitných materiálov;
  4. model je vybavený praktickou štruktúrou hygienického úplného čistenia vrátane ťažko dostupných miest;
  5. má jasnú a pohodlnú kontrolu;
  6. výrobca ponúka dodatočné vybavenie (podnosy, skrinky, výfuky vybavené parnými kondenzátormi, oneskorené fermentačné skrine).

Pri výbere optimálneho modelu by ste sa mali starať o jeho správnu prevádzku, aby to trvalo dlhšie. Na začiatku zmeny sa musí konvekčná rúra zahriať na 10 až 15 minút. Zariadenie nepreťažujte, pretože je to spojené s nárastom času varenia alebo dokonca zlyhaním riadu. Je lepšie otvoriť dvere len vtedy, keď je to potrebné, čo najmenšie, aby ste ich tesne uzavreli.

Ak sa rúra používa intenzívne, musí sa čistiť každý deň. Nie je nadbytočná a rutinná kontrola. Jednoduché odporúčania vám pomôžu zvýšiť životnosť a rúra s konvekciou bude dlhšie potešiť vynikajúcimi pokrmmi.

Čo je to konvekčná pec - princíp prevádzky, dizajn

Trh domácich spotrebičov bol nedávno obohatený o iný typ rúry - konvekčnú rúru. Novinka rýchlo získala obrovskú popularitu a postupne premiestňovala tradičné pece z najvyšších pozícií ratingu.

Konštrukčné vlastnosti konvekčnej rúry

Ak chcete pochopiť, čo je injektorová pec, musíte starostlivo preskúmať jeho dizajn. Obsahuje puzdro, vykurovací článok a vnútorný ventilátor. Pri výrobe prístrojového puzdra sa používa vysoko kvalitná žiaruvzdorná oceľ.

TEN nepretržite prechádza po obvode komory blízko svojich vnútorných stien. Vďaka ventilátoru sú vykurovacie prvky smerované vzduchom. Celkové pece sú zvyčajne vybavené viacerými ventilátormi.

Špecifiká riadenia

Diaľkové ovládanie môže mať nasledujúci dizajn:

  • Elektromechanické. Skladá sa z niekoľkých otočných ovládačov.
  • Stlačte tlačidlo.
  • Dotyk.

Manuálne nastavenie a automatická regulácia sa môžu použiť na nastavenie teploty vykurovania. Na displeji sa zobrazí informácie o tom, ako funguje konvekčná rúra, zobrazenie zvoleného režimu, prevádzkovej teploty a času varenia.

druh

Konvektomaty sú domáce a priemyselné:

  1. Domácnosť. Určené pre domáce použitie. Zariadenia tohto typu sú asi 1,5-2 krát vyššie ako bežné mikrovlnné rúry. Priemerný objem modelov pre domácnosť - 25 litrov, ktorý vám umožní zapadnúť do 2-4 pečících listov.
  2. Industrial. Takéto zariadenia sú vybavené pečivami, kaviarňami, barmi, reštauráciami atď. Sú veľmi vhodné na výrobu koláčov, koláčov, pizze, sladkých výrobkov a iných pečiva. Veľkosť a hmotnosť takýchto zariadení je veľmi pôsobivá. Priemerná kapacita priemyselnej konvekčnej pece je 50 litrov.

Všetky modely sa vyznačujú vysokou kvalitou varenia, čo uľahčuje to, že vysoké teploty nepriamo ovplyvňujú. V dôsledku toho sú všetky jedlá veľmi atraktívne, pričom si zachovávajú všetky vitamíny a živiny.

Funkcie cirkulácie vzduchu

Prítomnosť ventilátora umožňuje, aby horúci vzduch fúkal nádobu na varenie zo všetkých strán a chráni ju pred horíkom. Okrem toho je čas varenia výrazne rýchlejší, čo šetrí elektrickú energiu. Na kompenzáciu nadmerného vysúšania vzduchu v rúre pomocou vykurovacieho telesa výrobcovia umiestnili do neho špeciálny zvlhčovač.

Skladá sa zo špeciálnej nádrže a injekčného zariadenia: voda sa naleje do nádoby pred začiatkom pečenia a potom sa vstrekuje na malé časti na lopatku ventilátora alebo na povrch vyhrievacieho telesa. Vďaka ventilátoru sa okolo komory rozprašuje voda, po ktorej sa ohrievač zmení na paru. Výsledkom je, že pokrmy stratia svoju šťavnatosť a neusadzujú sa.

Na úpravu vlhkosti v rúre sa používajú tri spôsoby:

  1. Mechanical. Najjednoduchšou možnosťou je, ako variť v konvenčnej rúre v ručnom režime: vstreknutie kvapaliny tu nastane po stlačení určitého tlačidla.
  2. Automatic. V tomto prípade reguluje samotné zariadenie vnútornú vlhkosť, ktorej úroveň závisí od zvoleného programu a teploty.
  3. Intuitívne. Používa sa v najnovšom vývoji, ktorý je na tento účel špeciálne vybavený snímačmi vlhkosti vzduchu. Informácie z nich prichádzajú do vstavaného mini-počítača, ktorý sám rozhoduje o potrebe dodatočnej vlhkosti. Takéto zariadenia pracujú s malým alebo žiadnym ľudským zásahom.

Sklenené dvere

To vám umožní vizuálne sledovať varenie misky bez zastavenia alebo otvorenia kachlí. Preto je riziko popálenia pre kuchára minimalizované. Konvektomaty sú zvyčajne vybavené oknami s dvojitými sklami s nezávislým systémom prúdenia vzduchu a chladenia.

Oblasti použitia

Zamestnanci moderných reštaurácií a kaviarní sotva si myslia, že nebudú mať konvektomaty. Je to spôsobené vysokou rýchlosťou varenia, pri zachovaní ich príťažlivosti. Značná kapacita priemyselných modelov umožňuje ochutnať veľa potravín naraz pomocou stabilného teplotného režimu. Pečenie sa ukáže svieža a chutné: je schopná dlho udržiavať svoju sviežosť.

Vývojári v každom novom modeli investujú stále viac a viac užitočných funkcií. Režim oneskoreného spustenia je veľmi pohodlný a umožňuje zapnúť zariadenie s plánovaným oneskorením. V režime spánku je udržiavaná minimálna teplota pomocou neochladzujúcich vykurovacích telies. Kvôli zvukovým signálom je proces varenia oznámený. Pred výberom konvekčnej rúry odporúčame objasniť jej funkčnosť.

Dobrá alternatíva

Konvekčná rúra sa často nazýva zmenšená verzia konvekčnej rúry: najčastejšie sa toto zariadenie nachádza v domácej verzii. Štruktúra jeho konštrukcie zahŕňa stojan z plastu, vybavený vnútorným ohrievačom, sklenenou fľašou (s charakteristickou hornou rozťažnosťou) a ovládacím panelom. Ak chcete nainštalovať riad, môžete naniesť jednu alebo niekoľko úrovní pozdĺž sklenenej banky: jej priehľadný povrch umožňuje vizuálne riadiť proces varenia. Vo vnútri konvekčnej pece je už známy ventilátor, ktorý vyfúkne varné nádoby.

Niektoré modely aerogrill majú iný dizajn, ktorý zahŕňa umiestnenie vykurovacích telies a ventilátora na povrch krytu. Vzduchové zvlhčovače tu môžu mať tiež automatický alebo mechanický princíp činnosti. Automatické systémy pozostávajú z úzkych rúrok v spodnej časti zariadenia v oblasti vykurovacieho telesa. Keď je vzduch v komore veľmi suchý, samotná nádrž začína odparovať vodu a plní celú vnútornú komoru parou.

Konvekčná rúra

Mnoho praktických hostesiek už ocenilo konvekčné pece na pečenie. Článok bude pre nich malý záujem, pretože tento materiál je adresovaný tým, ktorí chcú vedieť, čo to je, ako fungujú a ako a čo sa dá pripraviť v nich.

Princíp fungovania pece

Takže čo je to, konvekčná rúra a aký je princíp jej práce a ako to môže byť v tvojom dome užitočné? Princíp fungovania konvekčnej pece je dosť jednoduchý, vo vnútri je vykurovací elektrický prvok (vykurovací prvok), ktorý nastavuje požadovanú teplotu vzduchu a zabudovaný ventilátor zabezpečuje jeho cirkuláciu okolo misky, ktorá sa tam pripravuje. Pece na pečenie a konvekcia pre dom sa vo veľkej miere líšia len vo veľkosti a princíp ich práce je absolútne identický. Ale rozdiel v cene týchto zariadení je obrovský, ak porovnáme domácu verziu s profesionálnou. Ak vám jednoduchá elektrická konvekčná rúra pre dom bude stáť asi 70-120 cu, potom cena jeho profesionálneho náprotivku môže presiahnuť 10.000 cu.

Výhody konvekčnej pece

Teraz sa pozrime na to, ako používať konvekčnú rúru a čo sa dá v nej uvariť. V podstate kupujú konvekčné pece na pečenie cukroviniek pre deti a dospelých, ale v skutočnosti môžete variť všetko, čo ste urobili v rúre skôr. Existuje iba jedna výstraha: ženy v domácnosti, ktoré už vedia variť v konvekčnej peci, hovoria, že jedlo v nej bude pripravené o 15 minút skôr než v bežnej rúre. A teplota, pri ktorej je misa pripravená, by mala byť o 10 až 15 stupňov nižšia ako tá, na ktorú ste zvyknutí. Je to dôsledok účinnejšieho rozdelenia vnútorného ohrievaného vzduchu, čo sa dosiahne prítomnosťou ventilátora. Predpokladá sa, že výrobky varené v tejto rúre si zachovajú viac vitamínov a je spoľahlivo známe, že takmer nikdy nespália. Po všeobecných informáciách môžete prejsť na špecifiká, najmä na výber správnej konvekčnej rúry v závislosti od vašich potrieb.

Výber konvektomatu

Pred zakúpením tohto zariadenia je potrebné mať na pamäti, že má dosť pôsobivé rozmery, ktoré môžu byť dva alebo viackrát väčšie ako štandardná mikrovlnná rúra. Preto by sa jej veľkosť mala venovať najprv pozornosť. Približne je potrebné počítať s veľkosťou 550x470x330 centimetrov. Do tejto rúry vstúpia tri stredné plechy na pečenie. Ďalším faktorom je prítomnosť funkcie zvlhčovania parou a jej typu. Z toho bude závisieť od toho, koľko vlhkosti stratí výrobok počas prípravy. Existujú dva typy zvlhčovania pary. Prvý z nich je manuálny, v takom prípade sám užívateľ stlačí tlačidlo, aby sprej vodu na vykurovacie teleso. Druhá možnosť je automatická (inteligentná). Tieto pece sú drahšie, ale proces odparovania v nich je plne automatizovaný, čo je veľmi výhodné. Taktiež sa tieto pece vyznačujú prítomnosťou programovacej funkcie, kde jednoducho výber vhodného programu spustí cyklus potrebný pre pečený produkt. To je samozrejme výhodné, ale nie vždy ospravedlniteľné, pretože takéto konvektomaty sú veľmi drahé a pravdepodobne nikdy nepoužívate väčšinu svojich programov.

Najlepšie je výber pece od dôveryhodného výrobcu s mechanickým ovládaním. Ako ukazuje prax, sú menej náchylné na akékoľvek škody a lacnejšie na udržanie. Samozrejme, že táto jednotka bude v kuchyni veľmi užitočná. Jedlá varené v ňom sú oveľa šťavnejšie a jemnejšie, jeho jedinou nevýhodou je veľa hmotnosti a veľkosti.

Konvekčné pečenie

Konvektomaty sú analógmi požiarnych pecí a pecí, ktoré vám umožňujú rýchlo a efektívne variť jedlo. Toto špecializované zariadenie je navrhnuté tak, aby uľahčilo prácu osoby a skrátilo čas varenia. Táto všestranná rúra kombinuje vlastnosti varenia v pare a rúry. Prvýkrát sa toto zariadenie objavilo v roku 1976, vynašla ho firma Rational z Nemecka.

Odvtedy boli tieto pece radikálne transformované, pričom sa z radov primitívnych ručných jednotiek stali komplexné systémy, ktoré zabezpečujú varenie bez akéhokoľvek zásahu človeka. Na pečenie a tepelné spracovanie jedál môžu tieto jednotky používať rôzne kombinácie pary a konvekcie. Hlavnými výhodami týchto pecí nad inými zariadeniami je vysoká účinnosť a jednoduché používanie.

typy

Konvektomaty môžu mať rôzne konštrukčné riešenia, funkčné možnosti, vrátane rôznych výkonov. Podľa typu použitia môžu byť tieto jednotky:

Domáce spotrebiče sú populárne medzi domácnosťami, ktorí radi rozmaznávajú svoje domácnosti s chutnými a zdravými jedlami. Vo veľkosti sú približne dvojnásobne väčšie ako mikrovlnná rúra. V priemere je užitočný objem takejto pece asi 25 litrov. V podobnej rúre môžete držať niekoľko plechov priemernej veľkosti.
Priemyselné pece sa často používajú v reštauráciách, kaviarňach, jedálňach a cukrárňach. Takéto modely sú veľmi vhodné na výrobu sladkostí, pizze, koláčov, koláčov a iných pečiv. Umožňujú súčasne variť veľké množstvo jedál. V priemere ich kapacita dosahuje 500 litrov. Priemyselné jednotky sa však vyznačujú veľkou rozlohou a hmotnosťou.

Tieto pece možno rozdeliť do skupín v závislosti od konkrétneho kritéria. Napríklad prítomnosť jednej alebo druhej jednotky systému zvlhčovania vzduchu:

  1. Pečivo s zvlhčením pary.
  2. Rúra bez vlhkosti.

Prvá možnosť je vhodná na pečenie pekárenských výrobkov. Vďaka zariadeniu sa zvlhčovacie produkty získavajú svieže, mäkké, nevysušia. Pečenie bude vyzerať neuveriteľne chutné.

Pece môžu byť tiež s manuálnym alebo automatickým navlhčením vzduchu. V zariadeniach s ručným zvlhčením je tlačidlo stlačené, voda je nasmerovaná do komory. Strieka sa a dostane sa na ventilátor, šíri sa v priestore. V tomto prípade nie je možné upraviť vlhkosť. Pri automatickom systéme má rúra parný zvlhčovač, pre ktorý sa nevyžaduje žiadna ľudská kontrola. Vyžaduje len nastavenie požadovaného parametra vlhkosti, po ktorom bude samotná pec riadiť celý proces zvlhčovania.

Parné konvektomaty môžu byť tiež z dvoch typov:

Generovanie pary sa vyskytuje v kotloch. Na tento účel sa používa kontajner s vodou, odkiaľ sa kvapalina vstrekuje do komory. V možnostiach vstrekovania sa pary vytvárajú pomocou rozprašovača vody a vykurovacieho zariadenia.

Podľa druhu použitej energie môže byť pec:
  1. Plyn.
  2. Electric.

Plynové pece môžu bežať na zemný plyn, vrátane propánu. Väčšina týchto modelov má silný a odolný dizajn, ktorý môže vydržať značné zaťaženie. Hlavným plusom týchto pecí je nákladová efektívnosť. Elektrické modely sú menej ekonomické, ale sú tiež veľmi populárne.

Podľa typu kontrolnej pece môžu byť nasledujúce typy:
  1. Mechanical.
  2. Dotyk.
  3. Elektromechanické.

Konvektomaty s mechanickým ovládacím panelom sú najlacnejšie a najjednoduchšie. Toto je však najspoľahlivejšie zariadenie, ale s obmedzeným súborom funkcií. V elektromechanických zariadeniach majú mechanické gombíky a prvky niečo spoločné so senzorickými prvkami, vrátane rôznych indikátorov, ktoré udávajú vlhkosť, teplotu a podobne. V dotykových zariadeniach sa kontroluje pomocou displeja. Niektoré jednotky sú dokonca vybavené diaľkovým ovládaním.

zariadenie

Konvektomaty obsahujú tieto základné prvky:

Teleso pece je vyrobené z tepelne odolného kovu. Vykurovací článok je vo vnútri, tesne vedľa steny pece. Tento prvok nastavuje požadovanú teplotu. Pomocou ventilátora je zabezpečený pohyb vzdušných hmôt vo vnútri jednotky. Riadenie sa vykonáva pomocou ovládacieho panela. Môže to byť dotykový, mechanický alebo elektromechanický.

Princíp činnosti

Konvektomaty sa nazývajú práve na základe princípu konvekcie. Znamená to, že toto zariadenie poskytuje nútené a rovnomerné rozloženie hmotnosti ohriateho vzduchu. Funkcia vykurovania je zabezpečená špeciálnymi vykurovacími prvkami vo forme vykurovacích prvkov alebo môže byť plynom. Rovnomerné rozdelenie vzdušných hmôt do cirkulačného ventilátora.

V skrinke na rúre je niekoľko poličiek, na ktorých sú položené platne s riadom alebo tvarom cesta na následné pečenie. Po spustení pece pomocou ovládacieho panelu začne elektrické vykurovacie teleso ohrievať vzduch a ventilátory rovnomerne odoberajú teplo z vykurovacieho telesa v celom skrinke. Takýto sporák v určitom zmysle predstavuje bežnú rúru. Avšak hlavným znakom konvekčnej jednotky je rovnomerné rozloženie tepla. Výrobky v špecifikovanej rúre sú rovnomerne pečené alebo pražené v každej úrovni skrinky.

Konvekcia zabezpečuje zrýchlený prenos energie z vykurovacieho telesa do pekárskych výrobkov a výrobkov, ktoré využívajú prúdy hromadenia horúceho vzduchu. Plynová pec je na rozdiel od elektrickej verzie zariadením kombinovaného typu, kde sa vzduchové hmoty zahrievajú plynom a ich redistribúcia sa uskutočňuje pomocou elektrických ventilátorov.

Na zmäkčenie vonkajšej vrstvy cesta, vrátane pečenia pečeného tovaru s lesklou a atraktívnou kôrkou, sa vstrekuje voda do komory a vstrekne sa aj para. Rúra vybavená zvlhčením parou umožňuje pečenie výrobkov najvyššej kvality. Výsledkom je, že dokončená misa je lahodnejšia a čas potrebný na jej prípravu je oveľa menší. Tieto výrobky sa môžu predávať za vyššiu cenu a poskytujú výrobcovi väčšiu konkurencieschopnosť.

prihláška

Konvektomaty sa používajú všade. Môžu byť použité pre domáce a priemyselné použitie. Priemyselné modely sa často nachádzajú v kaviarňach, pekárňach, reštauráciách, pizzeriach, cukrárňach a iných stravovacích zariadeniach. Modely malých rozmerov sú skvelé pre použitie v každodennom živote.

Jedlá v týchto rúrach sú pripravené rýchlejšie. Výrobky, ktoré dostanú šťavnaté a chutné. V priemyselných rúrach v dôsledku veľkej kapacity môžete variť veľké množstvo jedál pri danej teplote. Pečenie v takýchto jednotkách sa ukáže svieža, dlho neztratí svoju sviežosť. Navyše, konvekčné pece sú dnes čoraz dôležitejšie. Napríklad je to oneskorený štart, ktorý vám umožní po chvíli začať varenie. Pípnutia indikujúce dostupnosť produktu, režim spánku a podobne.

Ako si vybrať

Konvektomaty by mali byť vybrané podľa viacerých kritérií.

  1. Dávajte pozor na veľkosť zariadenia. Vo väčšine prípadov sa tieto jednotky vyznačujú pôsobivou veľkosťou. Rúra je 1,5 - 2 krát väčšia ako bežná mikrovlnná rúra. Preto bude potrebné vopred zabezpečiť pridelenie voľného priestoru pre túto jednotku.
  2. Prítomnosť zvlhčovania parou, ktorá je pre túto jednotku veľmi dôležitá. Vďaka tejto funkcii príbory strácajú minimálnu vlhkosť, takže budú chutné, šťavnaté a veľmi užitočné.
  3. Druh zvlhčovania parou. Zariadenia môžu zahŕňať ručné a automatické zvlhčenie pary. V manuálnom režime bude potrebné stlačiť tlačidlo, aby sa na vykurovacie teleso nastriekala voda.
  4. Funkcia programovania Požadovaný cyklus pečenia sa poskytuje výberom dostupného programu. To je celkom výhodné, ale prítomnosť takejto funkcie spôsobuje, že táto jednotka je drahšia.
  5. Power. Vysoký výkon prístroja umožní, aby sa riadky rýchlejšie zohrievali, aby sa mohli trochu rýchlejšie uvariť.
  6. Pozrite sa bližšie na dizajn tak, aby sa rúra miešala do interiéru vašej miestnosti.
  7. Pece sú vyrábané mnohými výrobcami, takže existuje veľa modelov s rôznym dizajnom. Vyberte rúru, ktorá má jasný a informatívny ovládací panel.
  8. Zvolený model by mal byť ľahko použiteľný a udržiavaný.
  9. Odporúča sa vybrať certifikovanú rúru vyrobenú z kvalitných materiálov.
  10. Nemali by ste sa zapájať do mnohých ďalších funkcií, pretože pec bude oveľa drahšia ako jednoduché modely. Najspoľahlivejšími zariadeniami sú pece s mechanickým ovládaním.

Konvekčná rúra - čo to je, princíp fungovania, prehľad modelov s popisom funkcií, fotografií a nákladov

Účelom vývoja mnohých riadu a spotrebičov je urýchliť prípravu kvalitných a chutných jedál. Konvektomat je domáce spotrebič používaný na varenie jedla. Princíp jej fungovania je založený na jednotnom obehu horúceho, suchého vzduchu alebo pary. Výkon ventilátorov umiestnených vo vnútri komory je nastaviteľný spolu s teplotou a stupňom zvlhčovania vzduchu. Názov pece bol daný na počesť fyzického javu konvekcie - tepelnej výmeny, ktorú poskytuje tok častíc s rôznymi teplotami.

oblasť použitia

Najviac rozšírené profesionálne vybavenie na vykurovanie, založené na vplyve konvekcie, bolo prijaté vo varení. Existujú aj priemyselné modely, ktorých dĺžka, šírka a výška môžu prispôsobiť objekty rôznej veľkosti a rozmerov. Veľká časť konvekčných pecí je vytvorená s cieľom varenia teplých jedál v kuchyni, pečenie. Dodatočnú funkciu elektrického grilu poskytujú výkonné ohrievače (rúrkové elektrické ohrievače) umiestnené na hornom a spodnom vnútornom paneli vykurovacej komory.

Vďaka nastaviteľnej parnej zvlhčovaniu prevádzkuje aj parný generátor aj funkciu veľkého parníka. Široká škála aplikácií konvekčnej rúry v kombinácii s pôsobivou vnútornou kapacitou komory slúžila tomuto typu zariadení v dobrej kvalite: kombinácia rúr z populárnych výrobcov sa nachádza v kuchyni veľkej reštaurácie alebo jedálne.

Princíp činnosti

Princíp fungovania konvekčnej pece je založený na konvekčnom efekte: ide o proces výmeny tepla medzi smerovanými prúdmi plynu (v tomto prípade vzduchom). Dosiahne sa výkonným ventilátorom na zadnej stene vykurovacej komory a 3-4 vykurovacími prvkami nad a pod. Väčšina týchto zariadení má funkciu nastavenia vlhkosti, ktorá pomáha varením jedál pre pár, simulujúca proces hasenia, varenia, vodného kúpeľa. Ak je príslušný prepínač nastavený na "nulu", štandardný režim grilu sa zapne a rúra bude mať veľmi suchý horúci vzduch, dokonale vhodný na pečenie.

Konvektomaty

Rôzne spoločnosti vyrábajú rôzne modely kombinovaných pecí. Kompaktné zariadenia s napájaním 220V sú určené na domáce použitie. Ich vybavenie je vzácne, málo ďalších funkcií. Profesionálne stroje majú robustnejšie puzdro, rozšírený zoznam režimov a navyše sú vybavené vymeniteľnými zásobníkmi, čistiacimi súpravami. Pracujú z priemyselných zásuviek s napätím 380 V, majú podsvietenie diódy, funkciu elektromechanického zablokovania. Nasledujúci výrobcovia sú známi svojimi modelmi pecí:

Zistite, akú konvekčnú rúru, ktorá je schopná pripraviť svoju vlastnú, s výrobkami od firmy Unox. Softvérová kombinovaná rúra má flexibilný systém na nastavenie spôsobu varenia. Cyklus tepelnej úpravy môže pozostávať zo 6 stupňov s rôznou konfiguráciou teploty a vlhkosti:

  • názov modelu: Unox XEBC-16EU-EPR-S;
  • cena: 621 000 strán;
  • charakteristiky: 16 úrovní s intervalmi 80 mm, dx š xv 1043x882x1866 mm, menovité napätie 380V, výkon 35kW, teplotný limit 260 stupňov;
  • Doplnky: veľká kapacita, samočistiaca funkcia, 256 slotov pre uloženie programov na varenie;
  • proti: nezistené.

Minimalistická profesionálna konvekčná rúra výhodne odlišuje rozšírený bezpečnostný systém. Vystužený uzamykací mechanizmus sa neotvorí, kým sa neuvoľní para cez špeciálnu bránu. Toto opatrenie dokonale chráni pred nehodami v kuchyni:

  • Názov modelu: UNOX XV 593;
  • cena: 120000 r.;
  • Vlastnosti: 7 úrovní s medzerou 80 mm, rozmery 860x882x930 mm, 380V, 10,3 kW, maximálna teplota 260 stupňov;
  • Plusy: flexibilné nastavenie režimov pečenia, bezpečný magnetický uzamykací mechanizmus;
  • proti: silne posunuté ťažisko.

Gemlux

Kuchynský gril s konvektormi otvára nové možnosti varenia. Vyberte si z 11 režimov alebo použite flexibilné nastavenia na vytvorenie vlastného unikátneho jedla. K dispozícii je vstavaná sonda, ktorá poskytuje ešte väčšiu kontrolu nad tepelným spracovaním výrobkov:

  • názov modelu: Gemlux GL-OR-1500;
  • cena: 7500 strán;
  • charakteristiky: domáca konvektomat mini-sporák, 1.6kW, 220V, 40-230 stupňov, 11 režimov;
  • Pros: malá veľkosť, nelepivý náter na stenách;
  • Nevýhody: dlho vychladne.

Malá kombinovaná pec pre domácnosť spĺňa najvyššie nároky na ochranu. Vystužené žiaruvzdorné sklo sa v priebehu varenia nevyhrieva zvonku. Nastavenie výkonu rotačných ventilátorov poskytuje väčšiu kontrolu nad konvekčným efektom, ktorý je najdôležitejšou súčasťou režimu grilovania:

  • Názov modelu: Gemlux GL-OR-1536
  • cena: 9000 strán;
  • charakteristika: mini-gril s rotačnými ventilátormi, výkon 1,5 kW, 220 / 380V, 6 TEN, osvetlenie diódami, dvojité sklo;
  • Pros: dobrá ochrana pred vonkajším vykurovaním;
  • proti: nezistené.

Smeg konvektomat je vhodný pre použitie v kuchyni malej reštaurácie alebo kaviarne. Malá cena s vynikajúcou kvalitou plne odôvodňuje nákup takéhoto zariadenia pre malé podniky v oblasti stravovania. Nevýznamná spotreba elektrickej energie ďalej znižuje náklady na údržbu kuchyne:

  • Názov modelu: Smeg ALFA43GHU;
  • cena: 55 000 rubľov;
  • Vlastnosti: 4 úrovne inštalačných platní, rozmery 602x537x584 mm, 3 kW, 380V;
  • Výhody: citlivé otočné spínače s fixáciou nastavenej hodnoty;
  • Nevýhody: neexistuje žiadna vstavaná sonda, časovač je určený len na 60 minút.

Veľká priemyselná konvekčná rúra otvára príležitosti pre kuchárov, ktorí ju používajú. Mnoho prevádzkových režimov, flexibilné nastavenie procesov tepelného spracovania a funkcia postupnej cyklickej prípravy, tento model premieňa na plnohodnotného kuchynského robotníka:

  • Názov modelu: Smeg ALFA241VE
  • cena: 183 000 strán;
  • Vlastnosti: 6 úrovní inštalácie paliet, rozmery 872x810x805 mm, 400V, 8,3 kW;
  • Výhody: zvýšenie teploty o 280 stupňov, trojvrstvové ochranné sklo, mechanický uzamykací mechanizmus;
  • proti: ťažká váha (113 kg), neštandardné požiadavky na sieťové napätie.

apache

Malá konvekčná rúra na kuchyňu v reštaurácii môže zohrávať pomocnú úlohu pri obsadení iných pecí. Prítomnosť fázového režimu pečenia otvára ešte viac možností pri použití tohto kachlí. Nastavte ho na tepelné spracovanie so zmenami vlhkosti a teploty a potom samotná rúra pripraví produkty:

  • Názov modelu: APACH AD46M;
  • cena: 66 000 rubľov;
  • charakteristiky: prepínateľné režimy napätia 220/380 V, rozmery 800x700x580 mm, ručné ovládanie dodávky pary;
  • Prilisy: nízka hmotnosť, prítomnosť sondy, pec sa prispôsobí mriežke;
  • Nevýhody: malý počet úrovní pod plechom na pečenie.

Vysoká a úzka konvektomatka, navrhnutá pre veľké objemy výrobkov - najdôležitejšia vec v kuchyni v jedálni, reštaurácii alebo veľkej kaviarni. Rozsah prevádzkovej teploty prístroja sa priaznivo porovnáva s ostatnými modelmi so zvýšenou hornou hranicou. Ak potrebujete veľký parník, použite minimálne nastavenia a maximálne nastavenia, ktoré umožnia režim pizze:

  • Názov modelu: APACH A9 / 10DHS;
  • cena: 180 000 r.;
  • charakteristiky: desať úrovňové vodítka pre palety, vonkajšie rozmery 920x760x1075 mm, 400V, 13,5 kW, nastaviteľný konvekčný výkon;
  • Plusy: flexibilné nastavenie režimu prevádzky;
  • kont: odsadenie ťažiska.

Tecnoeka

Kuchynské spotrebiče od firmy Tecnoeka určené špeciálne pre použitie vo veľkom cateringu, určené pre veľké objemy výroby. Softvérová kombinovaná rúra má flexibilný systém na nastavenie spôsobu varenia. Cyklus tepelnej úpravy môže byť zložený z 8 etáp:

  • názov modelu: TECNOEKA EKF 1064 TC dotykové ovládanie;
  • cena: 280 000 r.;
  • Vlastnosti: 10 úrovní inštalácie paliet, vonkajšie rozmery 935x930x1150 mm, 380V, 16,5 kW, zlepšená tepelná izolácia pre bezpečné použitie;
  • Pros: flexibilné nastavenie režimov pečenia;
  • nevýhody: ťažká váha, neregulovaný uzamykací mechanizmus.

Veľká kombinovaná pec so zvýšeným rozsahom pracovných teplôt sa stane nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni reštaurácie a veľkej jedálni. Naprogramujte model pre vlastné varenie v niekoľkých etapách a urobte sami iné veci:

  • Názov modelu: Tecnoeka KF1010 EV UD-GA;
  • cena: 350 000 r;
  • charakteristiky: 12 vodiacich čiar pre palety, vonkajšie rozmery 965x850x1250 mm, 380V, 23,5 kW, teplotný režim 50-270 stupňov;
  • Pros: nastavenie štvorstupňového receptúry na varenie, troch silných fanúšikov;
  • proti: skvelá cena.

Ako si vybrať konvekčnú rúru

Než si kúpite, nezabudnite zistiť, ako funguje aerogrill, aby ste nekupovali zbytočnú položku niekoľko desiatok tisíc rubľov. Nezabudnite, že toto zariadenie je vhodnejšie pre profesionálnu kuchyňu ako pre domáce použitie. Aby ste sa pri výbere nezmýlili, venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam zakúpeného zariadenia:

  1. Limity teploty. Štandardná kombinovaná rúra by mala mať minimálne šírenie 200 stupňov a mala by variť akékoľvek jedlo. Zobrazte modely s hranicami 45-260 stupňov.
  2. Zámkový mechanizmus. Profesionálne konvektomaty sú často vybavené elektromechanickým alebo magnetickým zámkom, ktorý za určitých podmienok blokuje otváranie dverí. Pamätajte, že tok pary alebo vzduchu s teplotou 200 stupňov spôsobuje vážne popáleniny slizníc kože, hrdla a pľúc.
  3. Možnosti. Priemyselné zariadenia sa často dodávajú s množstvom plechov na pečenie, ktoré presahujú počet stôp vo vnútri ohrievacej komory, takže distribúcia prípravy jedál medzi stojanom marmitu a rúrou nespôsobuje problémy.
  4. Napätie. Dokonca aj štandardná mini-rúra s konvekciou môže byť navrhnutá pre priemyselné zásuvky s napätím 380 V. V domácnosti sa toto zariadenie v najlepšom prípade nezapne.
  5. Programovanie. Niektoré modely môžu byť plne naprogramované na vlastné varenie v niekoľkých fázach, ktoré sa odlišujú nastavením vlhkosti, času a teploty. Rovnako ako inteligentný domáce sporák, táto technika sa môže zapnúť na časovač alebo v určitej dobe, aby ste urobili teplú raňajku alebo zahriali obed a večeru.

video

recenzia

Catherine, 46 rokov.

Pred rozpadom rúry v kuchyni v reštaurácii som ani nevedel, čo je konvekčná rúra. Ukázalo sa, že spoločnosti v Moskve a Petrohrade sa už dlho podieľali na dodávkach podobných zariadení na stravovanie. Personál bol príjemne prekvapený silou novej rúry, jej rýchlosťou kúrenia. Kvalita potravín s ich získaním sa zlepšila.

Alexander, 30 rokov.

Bolo možné objednať lacnú dobrú konvekčnú rúru na domáce varenie prostredníctvom internetového obchodu. Čakal som na veľký bonus - zamestnanci spoločnosti prevzali dodávku zariadenia poštou a jej inštaláciou. Mala som šťastie, že som narazila na sadu, ktorá sa zaoberala predajom so zľavou: rúra je vybavená tepelne odolnými jedlami na pečenie.

Jediné mínus konvekčných pecí je ich cena. V reštaurácii je takéto vybavenie drahé. Ale kombinované pece pomáhajú variť rôzne pokrmy akejkoľvek zložitosti. Univerzálnosť prístroja naozaj výrazne zjednodušuje život bežných kuchárov a ušetrí tak veľa času.

Keď nastala otázka vyplnenia novej kuchyne s domácimi spotrebičmi, rozhodla som sa kúpiť multifunkčnú domácu kombinovanú rúru. Poznamenávam pohodlie varenia v takom kachle. Je tu možnosť flexibilného programovania varenia, ktoré môže byť dokonca aktivované časovačom alebo beží v určitej dobe.

Konvektomaty - kompaktné asistentky vo vašej kuchyni

Moderné konvektomaty sa stávajú čoraz obľúbenejšími medzi ruskými spotrebiteľmi vďaka revolučným technológiám, napríklad vďaka príprave produktov so zlepšenou chuťou a menšou spotrebou elektrickej energie sa v blízkej budúcnosti vysunie mikrovlnná rúra s konvekciou.

Súčasne sa výrazne ušetrí čas na varenie, je tu možnosť experimentovať s vytvorením vlastných kuchárskych diel a nielen s prípravou výrobkov podľa navrhovaných receptov. V takýchto výrobkoch dochádza k prestupu tepla pohybom horúceho vzduchu, takže výrobky sú rovnomerne spracované zo všetkých strán.

Ak chcete zistiť všetky výhody nového kompaktného zariadenia, zistite spôsob jeho správneho používania, ako aj kritériá pre výber takýchto domácich spotrebičov, musíte starostlivo prečítať tento článok.

Prečo sú tieto jednotky?

Konvektomat s parným zvlhčovaním používajú profesionálni šéfkuchári na prípravu rôznorodých pokrmov, väčšinou podobné zariadenie je inštalované v pekárňach, cukrárňach, kde prebieha masové pečenie. Aby hotové cesto nevysušilo pri spracovaní pri vysokých teplotách, do procesu sa pridalo určité množstvo pary.

Kompaktné konvekčné zariadenia sú určené na varenie doma, okrem pečenia, jedia mäso, ryby a hydinu, ale je lepšie použiť špeciálny obal na potraviny, aby sa vnútorné panely nezasadzovali tukom, pretože niektorí výrobcovia používajú na konečnú úpravu pórovitý kov, čo oveľa lacnejšie ako nerezová oceľ.

Rozdiel medzi hotovým výrobkom je voňavý krehký a pod ním nájdete neuveriteľne chutné a voňavé jedlo vyrobené z vlastných rúk s aktívnou pomocou mini asistenta. Prieskum skutočných používateľov ukázal, že také pece sú kompaktné a ľahko použiteľné a neexistuje alternatíva na pečenie domácich koláčov a koláčov.

Priestorová univerzálna rúra sa používa na tieto účely:

  1. Varenie mrazených polotovarov, ako napríklad pizza.
  2. Ohrev predtým vareného jedla.
  3. Pečené koláče, koláče, domáce fajčiarske chlieb a koláče.
  4. Varenie jedla z mäsa, rýb, zeleniny.

Elektrická konvekčná rúra umožňuje mnohokrát zvýšiť rýchlosť spracovania potravín, čo vám umožní ušetriť na účtoch za elektrickú energiu. To je spôsobené tým, že miera zahrievania je pre ňu mnohonásobne rýchlejšia - v tomto prípade je nadradená akejkoľvek elektrickej peci v triede, zatiaľ čo jedlo si zachováva všetky vitamíny a pôvodné priaznivé vlastnosti výrobkov. Vďaka kompaktnosti sa malá stolová konvektomat vhodne zapadá do interiéru každej kuchyne.

Takéto zariadenie je rozdelené na niekoľko typov podľa určitých parametrov, ktoré významne ovplyvňujú konečnú cenu, napríklad sú rozdelené podľa zvlhčovacieho systému:

  • pri zvlhčení parou;
  • bez vlhkosti.

Parná pec sa používa na pečenie pekárenských výrobkov v cukrárňach, pekárňach, pretože nedovoľuje, aby sa hotový výrobok prehnal. Cesto sa veľmi rýchlo hodí a výrobky sa stávajú ľahšie, hlavne pri pečení zapečených buchiet, vlhkosť sa vytvára na samom začiatku pečenia.

Podľa spôsobu tvorby pary sú takéto zariadenia rozdelené do dvoch typov:

V druhom variante sa parou vytvára priame vstrekovanie vody do vykurovacích telies a prvý variant je najpopulárnejší kvôli jeho presnosti a jednoduchosti - nie je potrebné počítať množstvo vody na vstrekovanie. Nedostatok kotlových pecí v ich vysokých nákladoch, preto boli vyvinuté vstrekovacie zariadenia.

Okrem toho sú výrobky rozdelené kapacitou a kontrolou, pretože objem kompaktných pecí na pečenie v domácnosti sa veľmi nelíši, a preto máme predovšetkým záujem o metódu kontroly. Môžu byť dva typy: mechanické a elektronické, v prvom prípade sú všetky parametre nastavené pomocou otočných ovládačov, také pece sú spoľahlivejšie pri používaní. Elektronicky riadené pece výrazne uľahčujú prácu kuchárov vo veľkých reštauráciách a kaviarňach.

Kľúčové vlastnosti

Dvere konvektomatov na domáce použitie sa vyrábajú s dvojitým sklom na ochranu používateľov pred možnými popáleninami, ak sa náhodou dotýkajú počas prevádzky výrobku, táto metóda chráni zariadenie pred tepelnými stratami a umožňuje vizuálne sledovať proces varenia.

Hlavné parametre každej pece sú:

  1. Vnútorný objem: čím je väčší, tým je produkt rôznorodejší, niektoré modely vám umožňujú variť niekoľko jedál naraz.
  2. Výkon: rýchlosť vykurovania a prípravy akéhokoľvek produktu závisí od tohto parametra.
  3. Teplotný rozsah: umožňuje variť s minimálnym alebo maximálnym ohrevom, poskytuje pečenie s voňavou zlatou kôrkou a nie suché jedlo.
  4. Rozmery vám umožňujú umiestniť výrobok na ľubovoľné vhodné miesto pre užívateľa bez obmedzení.
  5. Atraktívny dizajn zaisťuje harmonické zabudovanie do akéhokoľvek interiéru, vaša rúra nebude v kuchyni vyzerať ako čierna ovca.
  6. Vysoko kvalitné materiály zaručujú spoľahlivú prevádzku.
  7. Drahé modely sú vybavené hygienickou štruktúrou kompletného čistenia vrátane všetkých ťažko dostupných miest.
  8. Intuitívne a jednoduché ovládanie.
  9. Plne vybavené, vrátane šplhanie s grilom a panvicou na zhromaždenie tuku.

Niektorí výrobcovia ponúkajú dodatočné vybavenie vo forme podpery, špičky výfuku atď.

funkčnosť

Na domácom ruskom trhu nájdete podobné pece s inovatívnymi funkciami a automatickými programami, ktoré zjednodušujú proces varenia jedla:

  1. Automatický štart.
  2. Teplotné sondy.
  3. Režim spánku
  4. Schopnosť naprogramovať režimy varenia.
  5. Funkcia chladenia fotoaparátu.
  6. Odvzdušnite vlhkosť a vzduch.
  7. Zabudovaný vnútorný objem osvetlenia.

Plechy na pečenie sa používajú štandardne, v každom výrobku sú umiestnené štyri pečiace plechy alebo mriežky.

Klady a zápory

Hlavnou výhodou konvekčných pecí je ich jednoduchá obsluha, s programovacou funkciou je všetko ovládanie jediným tlačidlom, čo šetrí čas, peniaze pre užívateľov a elektrickú energiu. Odborníci identifikujú nasledujúce výhody:

  • docela kompaktné rozmery;
  • demokratické ceny, čo zaručuje dostupnosť pre všetky segmenty obyvateľstva;
  • uniformita pečenia;
  • špeciálna chuť varených jedál;
  • znižuje čas varenia;
  • veľmi vysoký výkon.

Rýchle zahrievanie pred začatím práce vám umožňuje výrazne šetriť energetické zdroje používateľov a zároveň chrániť vitamíny a užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné v hotových výrobkoch.
Existujú aj malé nevýhody: veľkým mínusom je, že konvekčné výrobky nemôžu pripraviť jedlá rôznymi spôsobmi. Nevýhodou je malé množstvo pripraveného výrobku naraz, ale ak úplne nabijete fotoaparát, bude to trvať dlhšie a spotreba energie sa výrazne zvýši.

Ako si vybrať

Ak chcete vybrať najlepší typ konvektomatu pre vašu rodinu, musíte zvážiť nasledujúce kritériá:

  1. Rozmery. Niektoré modely so zvlhčením pary budú 1,5 násobne väčšie ako štandardná mikrovlnná rúra, ale jednoduché výrobky sú takmer rovnaké alebo dokonca o niečo menšie.
  2. Power. Ako už bolo spomenuté vyššie, rýchlosť varenia produktov priamo závisí od tohto parametra, preto je lepšie kupovať kachle nie menšie ako 1,3 kW.
  3. Teplotný stav: mal by sa meniť v rozmedzí 100-250 ° C, potom sa všetky vaše kulinárske výrobky budú líšiť v aromatickej, zlatom kôrku.
  4. Funkcia zvlhčovania parou robí všetky varené potraviny jemnejší vzhľadom na to, že vlhkosť počas pečenia zostáva vo vnútri a nevyparuje sa.
  5. Programovanie. Požadovaný proces je zabezpečený výberom vhodného programu, avšak takéto modely sú oveľa drahšie ako pri jednoduchom mechanickom ovládaní. Táto funkcia používajú profesionálni kuchári pri práci vo veľkých kuchyniach elitných reštaurácií.
  6. Výrobok by mal organicky zapadnúť do interiéru vašej kuchyne, preto venujte zvláštnu pozornosť dizajnu.
  7. Existuje veľa výrobcov a všetci sa snažia vytvoriť ovládací panel, ktorý je pre spotrebiteľov pochopiteľný, ale niektoré to trochu komplikujú, preto si vyberte informačnú verziu, ktorá je na prvý pohľad jasná.
  8. Venujte zvláštnu pozornosť certifikátu kvality, ktorý uvádza, aký materiál je zhotovený, ak je to plastový, potom iba potravinársky, ktorý nevyžaruje toxické látky pri zahrievaní.
  9. Model, ktorý si vyberiete, by mal byť pohodlný pri používaní a mal by si odobrať minimálny čas na opravu.

Nezabudnite, že dodatočné funkcie, ktoré výrobcovia často ponúkajú, zvyšujú náklady modelu.

Mnoho modelov má nápis Vyrobené v Číne, nebojte sa, že ide o nekvalitný výrobok - mnoho výrobcov známych na celom svete, napríklad Tefal, Philips, ako aj domáca spoločnosť Polaris, REDMOND, už dlho vyrábajú malé spotrebiče pre kuchyňu v Číne. Výroba je oveľa lacnejšia, ale kvalita montovaných modelov je kontrolovaná zástupcami spoločnosti. Mnoho čínskych spoločností výrazne zlepšilo kvalitu svojich výrobkov, ktoré nie sú v žiadnom prípade nižšie ako európske zhromaždenie.

Hodnotenie alebo top 5 modelov

Energia EN-1003

  • Materiál tela: nehrdzavejúca oceľ
  • Spotreba energie: 1,38 kW
  • Manažment: mechanický
  • Kapacita: 20 litrov
  • Teplotný rozsah ohrevu: 100-250 ° C
  • Počet prevádzkových režimov: 6
  • Hladina hluku: 55,4 dB
  • Rozmery: 455x350x350 mm (v balení)
  • Hmotnosť: 5,1 kg
  • Záruka / výrobca: 1 rok / Čína
Top